Gâteau aztèque

Préparation

Pour la tortilla :
• Dans une poêle, faites frire dans l’huile les galettes de maïs et posez-les sur du papier absorbant.
Pour la farce :
• Préchauffez votre four à 200°C soit th.6 ou 7.
• Coupez 1 oignon en gros quartiers et mixez-le avec les tomates pelées et 3 piments (sans queue).
• Coupez le poivron vert en fines lamelles.
• Dans une cocotte faites revenir dans de l’huile le poivron et la viande hachée.
• Ajoutez les tomates mixées et le jus. Salez et poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
• Versez un peu de farce sur 1 tortilla, puis de la crème fraîche, le fromage râpé, 1 tortilla, de la farce, de la crème fraîche, du fromage râpé. Répétez l’opération 3 fois.
• Enfournez 5 minutes dans des plats individuels.
• Dans une cocotte faites revenir 1 oignon dans du saindoux. Ajouter les haricots, la coriandre et un peu d’eau de cuisson des haricots, salez, poivrez.
• Disposez le plat de tortilla et servez avec une assiette creuse de haricots noirs sur lesquels vous aurez émietté un peu de fêta.