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Gâteau aux trois laits

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Pour 8 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gâteau aux trois laits

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farine tamisĂ©e
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 boĂ®te de 390g de lait concentrĂ© sucrĂ©
  • Le volume de la boĂ®te de lait concentrĂ© sucrĂ© de crème fleurette
  • Le volume de la boĂ®te de lait concentrĂ© sucrĂ© de lait entier
  • 2 cuil. Ă  cafĂ© de rhum brun
  • 1 gousse de vanille

Matériel

  • 1 blender ou mixeur
  • 1 rĂ©cipient hermĂ©tique
  • 2 saladiers
  • 1 batteur ou fouet Ă©lectrique
  • 1 moule Ă  manquĂ© de 26 cm de diamètre
  • 1 pic Ă  brochette

Préparation

    La veille, préparez la sauce aux trois laits :
  • Fendez la gousse de vanille en deux et rĂ©cupĂ©rez les graines avec la pointe d'un couteau.
  • Rassemblez le lait entier, le lait concentrĂ© sucrĂ©, la crème fleurette, le rhum et les graines de vanille dans un blender ou mixeur.
  • Mixez Ă  petite vitesse, jusqu'Ă  obtention d'une sauce homogène.
  • Versez la sauce et la gousse de vanille dans un rĂ©cipient hermĂ©tique, et laissez infuser au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'au lendemain.
    • Le jour mĂŞme :
  • PrĂ©chauffez le four Ă  180°C soit th.6.
  • SĂ©parez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'Ă  blanchissement.
  • Ajoutez la farine prĂ©alablement tamisĂ©e et la levure.
  • Battez les six blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les dĂ©licatement au mĂ©lange prĂ©cĂ©dent.
  • Beurrez et farinez un moule Ă  manquĂ© de 26cm de diamètre. Versez-y la pâte.
  • Ne remplissez le moule qu'Ă  moitiĂ© : le gâteau, en cuisant, ne doit pas dĂ©passer du moule.
  • Placez-le au four pendant trente minutes.
  • VĂ©rifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
  • Dès sa sortie du four, piquez le gâteau Ă  de multiples endroits Ă  l'aide d'un pic Ă  brochette.
  • Versez la sauce aux trois laits sur le gâteau encore chaud, sans le dĂ©mouler.
  • Laissez le gâteau refroidir et s'imprĂ©gner de la sauce, puis dĂ©moulez-le.
  • Servez froid.

Commentaire(s)

  • Si vous le dĂ©sirez, servez le gâteau gĂ©nĂ©reusement recouvert de crème chantilly (option conseillĂ©e pour un effet bourratif dĂ©cuplĂ©).
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