Gâteau aux pistaches

Préparation

• Préchauffez le four th.6 soit 180°C.
• Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
• Mixez les pistaches en poudre fine.
• Séparez les blancs des jaunes. Dans une jatte placée au bain-marie, passez les jaunes au fouet électrique avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume.
• Retirez du bain-marie et continuez de fouettez, jusqu'à complet refroidissement.
• Sans cessez de mélanger à la spatule, tamisez la farine, la levure et le sel dans la jatte, puis versez le beurre en filet et les pistaches en poudre.
• Beurrez et farinez un moule à manqué, puis versez-y la pâte, et enfournez pendant 30 minutes.
• Au sortir du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.