gâteau au maïs

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
• Dans un saladier battez le beurre en crème pendant dix minutes.
• Ajoutez le sucre et continuez à battre, jusqu'à ce que le mélange augmente de volume.
• Ajoutez les jaunes d'oeufs et continuez à battre.
• Égrenez les épis de maïs. Mixez les grains de maïs avec la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir une purée homogène.
• Ajoutez la purée de maïs au mélange précédent, puis les farines préalablement tamisées, la levure et le sel, sans cesser de battre.
• Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
• Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• Versez la pâte dans des petits moules préalablement beurrés.
• Laissez cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.
• servez froid.