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galette des Rois à la frangipane
Pour 6 personnes
temps de préparation :
00h20
temps de cuisson :
00h25
temps de repos :
00h00
difficulté :
coût :
déposée par :
Recette-parfaite
Recette de cuisine
>
galette des Rois à la frangipane
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
3 oeufs entiers + 1 jaune
130 g de sucre en poudre
100 g de beurre salé tempéré, découpé en petit dés
60 g de farine
150 g de poudre d’amande
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1 fève
Matériel
1 saladier
1 fouet
1 plaque
1 pinceau
Préparation
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Préparez la frangipane :
Mélangez le sucre et les dés de beurre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et prenne une couleur jaune claire.
Incorporez les oeufs entiers un Ă un tout en continuant de fouetter.
Ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez la farine et la poudre d’amandes et ajoutez les à la préparation.
Étalez la pâte sur lune grille (ou plaque) garnissez là de frangipane en laissant environ 2 à 3 cm autour.
Humidifiez le bord avec un peu d’eau. N’oubliez pas de mettre la fève !
Recouvrez là de la seconde pâte en joignant soigneusement les deux bords.
Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’oeufs battu puis tracez des croisillons avec la pointe du couteau.
Mettez au four 25 min en baissant le thermostat à 180°.
Servez tiède ou froid.
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