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galette des Rois à la frangipane

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  galette des Rois à la frangipane

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletĂ©e
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune
  • 130 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre salĂ© tempĂ©rĂ©, dĂ©coupĂ© en petit dĂ©s
  • 60 g de farine
  • 150 g de poudre d’amande
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 fève

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 plaque
  • 1 pinceau

Préparation

  • PrĂ©chauffez le four th.7 (210°C).
  • PrĂ©parez la frangipane :
  • MĂ©langez le sucre et les dĂ©s de beurre jusqu’à ce que le mĂ©lange devienne lĂ©gèrement mousseux et prenne une couleur jaune claire.
  • Incorporez les oeufs entiers un Ă  un tout en continuant de fouetter.
  • Ajoutez l’extrait de vanille. MĂ©langez la farine et la poudre d’amandes et ajoutez les Ă  la prĂ©paration.
  • Étalez la pâte sur lune grille (ou plaque) garnissez lĂ  de frangipane en laissant environ 2 Ă  3 cm autour.
  • Humidifiez le bord avec un peu d’eau. N’oubliez pas de mettre la fève !
  • Recouvrez lĂ  de la seconde pâte en joignant soigneusement les deux bords.
  • Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’oeufs battu puis tracez des croisillons avec la pointe du couteau.
  • Mettez au four 25 min en baissant le thermostat Ă  180°.
  • Servez tiède ou froid.
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