Galette charentaise

Préparation

• Dans un plat creux, battez vigoureusement les oeufs entiers, le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne crémeuse.
• Incorporez peu à peu la farine, puis 100 g de beurre ramolli.
• Préchauffez le four à th.6 (180°).
• Beurrez un moule avec le reste du beurre.
• Versez la préparation dedans. Saupoudrez régulièrement de sucre cristallisé.
• Mettez à cuire au four pendant 20 min environ, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
• Démoulez-la sur une grille de façon à la faire refroidir uniformément. Servir froid.