Féroce d'avocat

Préparation

• Pour la Chiquetaille de morue :
• Faites griller la morue découpée et faites-la ensuite dessaler dans de l'eau froide pendant une demi-heure au moins.
• Chiquetaillez (émiettez) la morue en ayant soin de retirer les arêtes et assaisonnez-la avec un peu d'huile, du vinaigre, l'oignon haché finement, l'ail écrasé et le piment coupé en fines lanières. Mélangez bien.
• Coupez les avocats en deux, récupérez la chair et réduisez en purée à l'aide d'une Fourchette.
• Ajoutez la farine de manioc petit à petit et mélangez afin d'obtenir une pâte compacte mais pas trop ferme.
• Incorporez la Chiquetaille de morue.
• Servez tel quel ou faites de petites boules de féroce.