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Fallue

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Pour 12 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Fallue

Ingrédients

  • 750 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de crème fraîche
  • 1/2 verre d'eau
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de levure de boulanger
  • 4 oeufs+ 1 jaune et un peu de lait pour dorer

Matériel

  • 1 batteur
  • 1 plaque

Préparation

  • Mettre la farine sur une surface plane, y creuser une fontaine.
  • Faire fondre le sucre dans l'eau, y ajouter le sel et le beurre a demi fondu, la crème fraîche, les jaunes d'Å“ufs.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer également.
  • Puis verser le mélange dans la fontaine et y ajouter la levure délayée dans un peu d'eau tiède.
  • Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit un peu molle. La laisser lever environ une heure dans un endroit chaud.
  • Diviser ensuite la pâte en 2 ou 3 . Les rouler en pétrissant et leur donner une forme allongée de 2 cm d'épaisseur.
  • Les tenir au chaud sur une plaque pour qu'ils lèvent encore environ 2 h, jusqu'à ce qu'ils doublent
    • de volume.
  • Puis en pinçant la pâte entre 2 doigts, former les cotes (autant de cotes que de convives) et avec la fourchette faire des petits picots sur le sommet de chaque cote.
  • Dorez avec le lait et le jaune d'oeuf battu et cuire à four chaud Th.6 environ 25 min.
  • Pour savoir si la cuisson est bonne, enfoncer une aiguille, elle doit ressortir sèche.

Commentaire(s)

  • La fallue peut se servir tiède avec du beurre et de la confiture.
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