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Escargots chocolat vanille

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Escargots chocolat vanille : 0/5 Escargots chocolat vanille : 0/5 Escargots chocolat vanille : 0/5 Escargots chocolat vanille : 0/5 Escargots chocolat vanille : 0/5
Pour 30 pièces
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Escargots chocolat vanille

Ingrédients

  • 300 g de farine + un peu pour le plan de tavail
  • 125 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre ramolli
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 2 blancs d'oeufs
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel

Matériel

  • 1 jatte
  • 1 tĂ´le
  • Du papier sulfurisĂ©
  • Du papier aluminium
  • 1 rouleau Ă  pâtisserie

Préparation

  • Dans une terrine, mettez la farine, le sel et les deux sucres, puis ajoutez le beurre coupĂ© en parcelles et amalgamez le tout avec les doigts.
  • Ajoutez un blanc d'oeuf lĂ©gèrement battus et travaillez rapidement la pâte. Roulez-la en boule, et laissez-la reposer 1 heure sous un torchon.
  • Diviser la pâte en deux parts Ă©gale, incorporez le cacao Ă  l'une d'elle.
  • Sur un plan de travail lĂ©gèrement farinĂ©, abaissez chacun des pâtons en un rectangle d'environ 35 x 12 cm.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'abaisse de pâte claire avec la moitiĂ© du blanc d'oeuf restant, faites-y adhĂ©rer le rectangle de pâte foncĂ©e en le superposant, puis badigeonnez-le avec le reste du blanc d'oeuf.
  • Roulez ensemble les deux abaisses superposĂ©es pour former un seul et long boudin.
  • Bien l'envelopper de papier d'aluminium et faites-le durcir 30 minutes au rĂ©frigĂ©rateur.
  • PrĂ©chauffez le four th.6 ou 7 soit 200°C.
  • DĂ©ballez la pâte, coupez-la en rondelles de 5 mm d'Ă©paisseur.
  • Recouvrez la tĂ´le du four d'une feuille de papier sulfurisĂ© et dĂ©posez-y les escargots, puis enfournez-les pendant 20 minutes Ă  mi-hauteur. (si nĂ©cessaire procĂ©der en plusieurs fois)
  • Au sortir du four, dĂ©collez dĂ©licatement les escargots du papier sulfurisĂ©, et laissez-les refroidir sur une grille.
  • Vous pouvez les conserver 1 bonne semaine dans une boite hermĂ©tiue.

Commentaire(s)

  • Bien sur, vous pouvez changer les ingrĂ©dient et remplacez par exemple le sucre vanillĂ© par de la cannelle et le chocolat par du pralin, Ă  votre imagination....
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