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Entrecôte sauce au poivre vert

Recette de cuisine : Entrecôte sauce au poivre vert
Entrecôte sauce au poivre vert : 0/5 Entrecôte sauce au poivre vert : 0/5 Entrecôte sauce au poivre vert : 0/5 Entrecôte sauce au poivre vert : 0/5 Entrecôte sauce au poivre vert : 0/5
Pour 2 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Entrecôte sauce au poivre vert

Ingrédients

  • 2 entrecĂ´tes
  • 25 gr de beurre
  • Une cuillère Ă  cafĂ© d'huile d'olive
  • Une cuillère Ă  cafĂ© de moutarde
  • Une cuillère Ă  soupe de poivre vert moulu
  • Une cuillère Ă  cafĂ© de poivre vert entier
  • 15 cl de crème fraĂ®che

Préparation

    Pour la sauce :
  • Dans une casserole, Ă  feu doux, faire fondre le beurre.
  • Ajouter l'huile, puis la moutarde, remuer pendant 5 minutes.
  • Ajouter le cognac, et laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter le poivre puis la crème.
  • MĂ©langer sur le feu, jusqu'a l'obtention d'une sauce au poivre homogène et onctueuse.
    • Pour la viande :
  • Faire revenir la viande dans une poĂŞle des deux cotĂ©s jusqu'a obtenir votre cuisson idĂ©ale : Bleue, saignante, Ă  point ou bien cuite.
  • verser la sauce sur la viande, ou la dĂ©poser dans des petits rĂ©cipient et servir chaud

Commentaire(s)

  • Accompagnement idĂ©al : Des pâtes fraĂ®ches ou des frites.
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