Ensaimadas de Majorque

Préparation

• Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède, laissez reposer 15 minutes.
• Mettez la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger, le sucre, la maïzena, le sel, le beurre fondu, la levure, rassembler la pâte avec le lait tiède, pétrir bien jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et souple, laisser lever pendant 1 heure.
• Préchauffez le four à 180°C soit th.6.
• Façonnez avec la pâte des boules de forme d'oeuf, aplatir chaque boule avec la main pour donner la forme rectangulaire.
• Badigeonnez à l'aide d'un pinceau chaque rectangle avec l'huile, roulez chaque rectangle en forme de boudin.
• Enroulez chaque boudin sur lui-même pour lui donner la forme de spirale.
• Placez les spirales sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaude pendant 40 minutes, enduisez-les avec le lait.
• Faites cuire dans le four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Servez tiède ou froid et saupoudrez de sucre glace.