Empanadas de poivrons au comté

Préparation

• Coupez les poivrons en deux, éliminez les graines et le pédoncule. Disposez les demi-poivrons sur la grille du four, placez la lèchefrite dessous et installez le tout sous le gril du four.
• Laissez brunir les poivrons uniformément, puis sortez-les et emballez-les dans un sachet plastique.
• Laissez tiédir, puis ôtez la peau, épongez les morceaux de poivrons pelés dans du papier absorbant et coupez-les en lanières.
• Préchauffez le four th.6 soit 180°C.
• Coupez le fromage en très fines lamelle à l’aide d’un économe, étalez la pâte brisée, découpez-la en quatre cercles, de taille égale.
• Répartissez les poivrons et le fromage sur chacun des cercles, salez, poivrez et assaisonnez d’un peu de Tabasco.
• Refermez les cercles de pâte en chaussons, et appuyez fermement les bords pour les sceller.
• Dorez le dessus à l’aide d’un pinceau trempé dans le jaune d’œuf battu, et enfournez les chaussons pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
• Servez les Empanadas dès la sortie du four.