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Doughnuts
Pour 6 Ã 8 personnes
temps de préparation :
temps de cuisson :
00h30
00h30
temps de repos :
00h00
00h00
difficulté : 
coût : 
déposée par : Recette-parfaite
Recette de cuisine >
Doughnuts
Ingrédients
- 15 g de levure de boulanger,
- 20 cl de lait,
- 500 g de farine tamisée,
- 100 g de sucre en poudre,
- sel,
- 1 cuil. à Café de noix muscade râpée,
- 3 oeufs,
- 60 g de beurre fondu,
- huile pour la friture,
- sucre glace,
- sirop d'érable
Matériel
- Un grand saladier
- Un emporte-pièce de 6 ou 7 cm de diamètre
- Une plaque à pâtisserie
- Une friteuse
- Un écumoire
- Du papier absorbant
Préparation
- Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.
- Râpez la noix muscade.
- Faites fondre le beurre.
- Tamisez la farine, versez-la dans un grand saladier avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel et la noix muscade râpée. Mélangez, puis creusez une fontaine.
- Battez 1 oeuf, mettez-le dans le creux et incorporez-lui le maximum de farine.
- Faites de même avec les 2 autres oeufs, un par un, puis ajoutez le beurre fondu et travaillez bien la pâte.
- Ajoutez enfin le lait tiède et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Laissez-la reposer 2 heures : elle doit doubler de volume.
- Faites chauffer l'huile pour la friture à 170-180 °C.
- Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm environ, puis découpez-la en disques avec un emporte-pièce de 6 ou 7 cm de diamètre.
- Déposez tous les disques sur une plaque et laissez-les reposer de nouveau 30 minutes : ils vont gonfler.
- Plongez-les dans la friture, tournez-les pour qu'ils gonflent et dorent bien.
- Puis retirez-les avec un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Mettez-les sur un plat de service et poudrez-les de sucre glace.
- Servez-les bien chauds avec du sirop d'érable.
Commentaire(s)
- Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat.
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