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Curry de crevettes

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Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5 Curry de crevettes : 0/5
Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Curry de crevettes

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes roses (fraĂ®ches ou dĂ©congelĂ©es)
  • 1 boĂ®te (grand format) de tomates concassĂ©es
  • 4 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petit piment vert frais
  • 2 cuil. Ă  cafĂ© de graines de cumin
  • 1 cuil. Ă  cafĂ© de cumin en poudre
  • 2 cuil. Ă  cafĂ© de coriandre moulue
  • 2 cuil. Ă  soupe de poudre de curry
  • 1 cuil. Ă  cafĂ© de curcuma
  • 1 pincĂ©e de poudre de piment rouge
  • 10 feuilles de carry (facultatif)
  • 2 cuil. Ă  soupe de jus de citron
  • 2 cuil. Ă  soupe de cassonade
  • 6 cuil. Ă  soupe d’huile
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel

Matériel

  • Une sauteuse

Préparation

  • DĂ©cortiquez les crevettes.
  • Pelez les oignons et l’ail, Ă©mincez finement les oignons.
  • Ouvrez le piment vert, Ă©liminez les graines, mettez-le dans un mixeur avec l’ail et les graines de cumin, rĂ©duisez en pâte.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et mettez les oignons Ă  dorer 5 min, puis ajoutez la pâte au piment et faites revenir l’ensemble 5 min en remuant.
  • Mettez ensuite dans la sauteuse les poudres de cumin, de coriandre, de curry, de curcuma et de piment rouge.
  • Remuez pendant 1 min, ajoutez les tomates concassĂ©es et laissez mijoter 10 min en remuant de temps en temps.
  • PassĂ© ce temps, incorporez la cassonade, le jus de citron et les feuilles de cari.
  • Salez, goĂ»tez pour vĂ©rifier l’équilibre des saveurs sucrĂ©es-salĂ©es, ajoutez 15 cl d’eau et portez Ă  Ă©bullition.
  • Laissez ensuite 5 min Ă  feu doux avant d’ajouter les crevettes.
  • Comptez encore 5 min de cuisson en remuant, et servez très chaud après avoir parsemĂ© le plat de coriandre ciselĂ©e.
  • Accompagnez d’un riz safranĂ©.

Commentaire(s)

  • Pour donner une saveur plus subtile Ă  votre plat, remplacez la poudre de curry par du garam masala (vendu dans certaines Ă©piceries fines).
  • Ce plat peut se prĂ©parer dans un wok.
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