Crêpes Cauchoises

Préparation

• Mettez farine dans un saladier, faire un puits, y casser les oeufs entiers. Ajoutez le cidre, l'huile, le sel et un peu de lait.
• Travaillez énergiquement pour la légèreté et ajouter au fur et à mesure le lait pour obtenir un ruban.
• Laissez reposer 1 h.
• Si la pâte à épaissi l'allonger avec un peu de lait.
• Faites cuire les crêpes.
• Épluchez et coupez les pommes en cubes y mettre un peu de jus de citron pour éviter le noircissement. Couper également le jambon en cubes.
• Préchauffez le four 200°C soit th.6 ou 7.
• Mettez une crêpe dans un ramequin ou dans le plat à gratin, farcissez-la de cubes de pommes et de jambon recouvrez d'un peu de gruyère et roulez la crêpe afin qu'elle soit refermée complètement.
• Mettez de la crème dessus puis du gruyère et enfournez environ 20 min il faut que la crème soit liquide et le gruyère gratiné.
• Ajustez la température du four suivant la cuisinière.