Couronne des Rois

Préparation

ATTENTION DOIT REPOSER 3 H MINIMUM
• Versez la farine sur le plan de travail. Creusez une fontaine au centre de la farine et versez-y le sel, le sucre, la levure émiettée, le beurre et les oeufs.
• Incorporez tous les ingrédients et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, lisse et élastique.
• Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant trois heures.
• Préchauffez le four à 150°C soit th.5 ou 6.
• Tapotez la pâte pour chasser les bulles de gaz, façonnez-la en couronne et dissimulez les fèves à l'intérieur.
• Disposez la couronne sur une plaque à four préalablement beurrée.
• A l'aide d'un pinceau, dorez la surface avec du jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau.
• Décorez la couronne en intercalant pâte sucrée et fruits confits détaillés en lamelles.
• Saupoudrez la pâte sucrée de sucre glace.
• Enfournez pendant environ 30 min.