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Citrons confits au sel

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Citrons confits au sel : 0/5 Citrons confits au sel : 0/5 Citrons confits au sel : 0/5 Citrons confits au sel : 0/5 Citrons confits au sel : 0/5
Pour 1 bocal d'1 litre
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Citrons confits au sel

Ingrédients

  • 10 citrons non traités
  • 300 g de gros sel

Matériel

  • 1 bocal d'1 litre
  • 1 petite brosse
  • 1 presse agrume
  • 1 couteau

Préparation

    DOIT REPOSER 30 JOURS
  • Rincez le bocal à l'eau bouillante, égouttez-le soigneusement.
  • Lavez 8 citrons sous l'eau chaude en les nettoyant avec une petite brosse.
  • Coupez-les en quatre dans le sens de la hauteur, sans séparer les quartiers.
  • Saupoudrez-les largement à l'intérieur de gros sel, et rangez-les au fur et à mesure dans le bocal, saupoudrez de 100 g de sel, arrosez du jus des 2 citrons et recouvrez d'eau bouillie tiède.
  • Fermez hermétiquement et entreposez dans un endroit frais et obscur.
  • Les citrons sont prêts à l'emploi au bout de 30 jours.
  • Ces citrons sont la base de nombreuses préparations de poissons et surtout, de tajines.

Commentaire(s)

  • Ne vous inquiétez pas de la peau se forme en surface, elle est naturelle.
  • Comme les citrons doivent être complètement recouverts de liquide, posez sur le dessus une pierre stérilisée, qui les maintiendra bien enfoncés.
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