Chou-fleur rôti avec sauce barbecue Indienne

Préparation

• PréchauffeZ le four à 300 °C soit th.9 ou 10.
• Faites griller le cumin dans une petite poêle à feu moyen jusqu’à ce que la couleur soit foncée et qu’il commence à fumer, environ 10 minutes, puis mettez de côté.
• Faites imbiber le chou-fleur avec 5 cuillères à soupe d’huile dans un grand bol.
• Placez le chou-fleur sur la plaque de cuisson à feu moyen. Rôtissez-le jusqu’à ce qu’il soit très tendre, en remuant de temps en temps, environ 45 minutes.
• Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile dans une petite casserole sur feu moyen-doux, ajoutez le gingembre et l’ail, faites sauter et remuez énergiquement, environ 3 minutes.
• Ajoutez le ketchup, la sauce de soja, le sucre et le cumin grillé. Portez à ébullition, en remuant régulièrement.
• Baissez le feu, et laissez mijoter la sauce barbecue pendant 1 minute pour mélanger les saveurs, en remuant constamment.
• Retirez le chou-fleur du four, et placez-le dans un grand bol.
• Mélangez-le avec assez de sauce barbecue pour l’enrober, puis assaisonnez-le selon votre goût avec du sel et du poivre.
• Servez.