Cake aux olives et lardons

Préparation

• Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min.
Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu ils soient bien dorés puis réserver.
• Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile.
Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.
• Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation.
• Mettre au four 45 min environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.
• Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.