Brasucade de moules du Languedoc

Préparation

2 jours avant :
• Versez de l’huile dans un récipient et y ajouter le thym, l’estragon et le romarin. Laisser macérer pendant 1 à 2 journées.
• Nettoyez les moules puis allumez le barbecue (tâche la plus difficile de la recette).
• Prenez un grand plat et déposez-y toutes les moules.
• Une fois que les braises du barbecue sont bien rouges, mettez le plat sur la grille du barbecue.
• Après 10 minutes de cuisson, jetez le premier jus de cuisson du plat.
• Ensuite, salez et poivrez les moules et après de nouveau 5 minutes de cuisson, arrosez les moules avec l’huile que vous aurez préparé quelques jours avant la cuisson.
• Vos moules sont prêtes à être servis.
• Si vous ne disposez pas d’un barbecue, vous pouvez les cuire dans une grande poêle.