Boulettes de poulet à la tomate

Préparation

• Découpez le poulet en morceaux en retirant les os.
• Écrasez dans un mortier la chair du poulet mise en lamelles.
• Ajoutez-y la moitié de la pâte d’arachide ainsi que les oignons verts.
• Concassez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Cette pâte doit vous permettre de former des boulettes.
• Faites chauffer de l’huile dans une cocotte.
• Roulez à la main des boulettes de pâte . farinez légèrement si vous sentez qu’elles sont trop collantes.
• Quand l’huile commence à fumer, mettez les boulettes à rissoler.
• Épluchez les oignons, émincez-les.
• Lavez les tomates cerises et délayez dans un peu d’eau chaude la pâte d’arachide.
• Lorsque les boulettes sont dorées, ajoutez dans la cocotte les oignons, les tomate et la pâte d’arachide.
• Pilez le piment, le poivre et le sel. Assaisonnez-en la préparation.
• Bien que le plat en lui même soit complet, vous pouvez l'accompagner de riz ou de manioc.