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Beignets de maroilles

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h03
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Beignets de maroilles

Ingrédients

  • la moitiĂ© d'un maroilles
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 300 g de farine environ
  • 30 g de levure de boulanger fraĂ®che
  • 20 cl de bière blonde
  • 1 pincĂ©e de sel
  • huile de friture
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 assiette creuse
  • Du film alimentaire
  • 1 saladier
  • 1 linge propre
  • 1 fouet
  • 1 Ă©cumoire
  • 1 friteuse
  • Du papier absorbant

Préparation

  • Dans une assiette creuse, battez les jaunes d’oeufs avec deux cuillères Ă  cafĂ© d’eau, remplissez une seconde assiette creuse de farine.
  • Coupez le maroilles en petits cubes, roulez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu et une nouvelle fois dans la farine, posez-les sur une assiette, filmez et rĂ©servez au rĂ©frigĂ©rateur.
  • PrĂ©parez ensuite la pâte Ă  beignets :
  • Dans un saladier, Ă©miettez la levure de boulanger, versez la bière tempĂ©rĂ©e en filet en mĂ©langeant au fouet ; ajoutez ensuite une pincĂ©e de sel, puis incorporez petit Ă  petit 150 g de farine jusqu'Ă  l'obtention d'une pâte bien lisse.
  • Couvrez d'un linge et laissez reposer 1 heure Ă  tempĂ©rature ambiante.
  • Faites chauffez votre friteuse.
  • Sortez du rĂ©frigĂ©rateur les morceaux de maroilles prĂ©parĂ©s, trempez-les dans la pâte Ă  beignets et plongez-les au fur et Ă  mesure dans la friture chaude, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien blonds en les retournant rĂ©gulièrement en cours de cuisson. P
  • relevez-les avec une Ă©cumoire et Ă©gouttez-les sur du papier absorbant.
  • ProcĂ©dez par 3 ou 4 morceaux Ă  la fois et recommencez l'opĂ©ration jusqu'Ă  ce que tous soient cuits.
  • Servez tout chaud sur un lit de mâche.
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