Amaretti

Préparation

• Allumez le four th.6 soit 180°C.
• Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez au batteur environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et ferme mais qui peut être dressé à la poche à douille.
• Dresser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque anti-adhésive de la taille d'une grosse noisette en les espaçant car le mélange va monter et légèrement s'étaler (100 par plaque environ), enfournez et cuire environ 15 minutes sans ouvrir le four pour éviter que les macarons ne retombent.
• A la sortie du four, décollez en faisant couler un peu d'eau entre la plaque et le papier sulfurisé si nécessaire.
• Les conserver dans une boite en fer.
• Délicieux avec un café.