Recette de Mini crêpes de pomme de terre et d'oignon

Préparation

• Égoutter les pommes de terre râpées pour en éliminer l’eau.
• Mettre les pommes de terre dans un bol de grosseur moyenne avec les oignons, la farine, l’eau, les œufs, le sel et le poivre.
• Avec une fourchette, bien mélanger les ingrédients.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile sur feu modéré. Lorsqu’elle est chaude, déposer des cuillers à soupe du mélange de pommes de terre en les espaçant pour former de petites crêpes.
• Faire cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et croustillantes. Ajouter de l’huile si nécessaire.
• Avec une écumoire, transférer les crêpes sur une assiette et garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste des crêpes.
• Servir chaud.