Quiche paysanne

Préparation

• Préchauffer le four th7 (210°).
• Dérouler la pâte dans un moule.
• Inciser les tomates en croix, les ébouillanter, les peler, les épépiner, les hacher et égoutter.
• Couper le jambon en dés.
• Dans une terrine, fouetter les œufs avec la crème, le comté râpé et le beurre ramolli.
• Incorporer le jambon et les tomates.
• Saler et poivrer. Etaler une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte et garnir avec la préparation.
• Faire cuire 30 minutes environ.