Profiteroles au chocolat

Pour 12 pièces

temps de préparation : temps de pr?paration

00h20

temps de cuisson : cuisson

00h15

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Profiteroles au chocolat

Couper le beurre en petit morceaux, le mettre à bouillir avec l’eau, le lait, le sel et le sucre.
Ajouter en une fois la farine et remuer vivement avec une cuillère en bois, cuire encore quelques minutes la panade obtenue pour l’assécher.
Laisser refroidir la préparation à température ambiante pendant 10 minutes et ajouter les oeufs un par un jusqu'à obtenir un ruban un peu cassant lorsque vous levez la cuillère.
A l'aide d'une poche à douille, faire des choux de 7 centimètres de diamètre. Dorer avec un jaune d'oeuf à l’aide d’un pinceau.
Cuire 15 à 20 minutes dans un four à 220° C
Faire fondre le chocolat coupé en morceau à feu doux, puis ajouter le beurre.
Une fois le chocolat bien fondu, ajouter la crème fraîche
Si la sauce chocolat est trop épaisse, ajouter de l'eau.
Couper les choux en deux.
Ajouter une boule de glace, puis remettre le chapeau.
Napper de sauce au chocolat et servir sans attendre.

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