Poulet bourguignon

Préparation

• Coupez le poulet en morceaux, ou demander à votre boucher.
• Dans un sautoir, mettre l'huile et 50 g de beurre et faites rissoler le poulet pendant 15 minutes environ.
• Retirez les morceaux et dégraissez.
• Ensuite dans le sautoir faites revenir l'échalote et les oignons finement ciselés avec 50 g de beurre et un filet d'huile.
• Ajoutez les morceaux de poulet saupoudrez la farine et ajoutez le vin.
• Faites mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point.
• Au dernier moment ajouter la moutarde ainsi que la crème fraîche.
• Servez de suite avec des pommes vapeur ou des pâtes fraîches.