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Potage parisien

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Pour 5 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Potage parisien

Ingrédients

  • 1 l 1/2 de bouillon (ou d'eau)
  • 6 tomates
  • 2 branches d'estragon
  • 1 poignée de cerfeuil
  • 1 brindille de thym
  • 1 dizaine de brins de ciboule
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • Des croûtons beurrés

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 chinois
  • 1 soupière

Préparation

  • Versez le bouillon (ou l'eau) dans une casserole, portez à ébullition, jetez dedans les tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers.
  • Laissez cuire 20 bonnes minutes.
  • D'autre part, faites un fin hachis de toutes les herbes, ajoutez-les dans le bouillon bouillant.
  • Laissez frémir 10 minutes.
  • Passez au tamis ou chinois et servez dans une soupière accompagné de croûtons beurrés.
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