Pommes de terre au petits suisses

Préparation

• Préchauffez le four th.7 soit 210°C.
• Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 10 min environ.
• Égouttez-les et creusez-les en enlevant environ 1 cuillère à soupe de chair.
• Mélangez les petits suisses avec l’estragon, 50 g de gruyère râpé, les œufs et la chair des pommes de terre restante.
• Remplissez chaque pomme de terre de ce mélange, saupoudrez-les de fromage râpé.
• Disposez-les dans un plat à gratin, et faites-les cuire au four 15 minutes.
• Servez dès la sortie du four, avec une bonne salade.