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Pommes de terre à la Salardaise

Recette de cuisine : Pommes de terre à la Salardaise
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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre qui tiennent bien la cuisson (Belle de Fontenay ou Roseval)
  • 100 g de graisse d'oie
  • 2 gousses d'ail
  • 5 branches de persil plat
  • sel, poivre

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en rondelles assez fines. Puis les sécher soigneusement dans un linge.
  • Dans une poêle, faire fondre la moitié de la graisse, puis déposer les pommes de terre.
  • Une fois les pommes de terre dorées, saler et poivrer, puis les retourner à l'aide d'une spatule.
  • Hacher les gousses d'ail et le persil. Puis, les ajouter dans la poêle avec le reste de graisse.
  • Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terres soient bien dorées des deux côtés.
  • Servir chaud.

Commentaire(s)

  • On peut ajouter des cèpes, le mariage des goûts sera parfait !
  • Accompagne parfaitement le magret de canard
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