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Poivrons rouges farcis au riz

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Poivrons rouges farcis au riz

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 1 échalote finement émincée
  • 1 poivron vert
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 200 g de riz cuit
  • 1 petite boîte de maïs
  • 100 g de féta
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez un chapeau à chaque poivron rouge, évidez-les. Lavez et épépinez le poivron vert puis coupez-le en dés. Réservez quelques dés de poivron.
  • Chauffez 1 cs d'huile dans une poêle et faites-y fondre l'échalote et le poivron vert.
  • Dans un bol, mélangez le riz, le maïs, le fromage émietté, le persil avec l'échalote et le poivron vert.
  • Assaisonnez de sel, poivre et paprika.
  • Remplissez les poivrons avec cette farce et posez-les dans un plat.
  • Parsemez de dés de poivron vert, remettez les chapeaux, arrosez d'huile et enfournez pour 25 minutes.

Commentaire(s)

  • Si vous préférez, vous pouvez aussi servir ces poivrons farcis crus, ou utiliser des tomates.
  • Ajouter quelques olives vertes ou noires et des herbes aromatiques.
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