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Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines

Recette de cuisine : Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines
Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines : 0/5 Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines : 0/5 Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines : 0/5 Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines : 0/5 Poêlée de poivrons, courgettes et aubergines : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Ingrédients

  • 3 poivrons (rouge,vert et jaune)
  • 2 aubergines
  • 4 courgettes
  • 1 oignon
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre du moulin

Préparation

  • Laver les légumes.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
  • Une fois translucides, ajouter les poivrons coupés en morceaux et sans graines, puis les aubergines et les courgettes coupées en morceaux (on gardera leur peau)
  • Laisser cuire en remuant souvent pendant 25 minutes.
  • Saler, poivrer, et ajouter le cumin. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
  • Servir chaud.

Commentaire(s)

  • Accompagne idéalement un poisson blanc
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