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Pilaf de blé aux fruits et au miel

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h25
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Pilaf de blé aux fruits et au miel

Ingrédients

  • 300 g de blé dur précuit (Ebly)
  • 90 g de beurre
  • 2 tranches d'ananas frais
  • 2 bananes
  • 1 pomme acidulée (elstar ou granny)
  • Le jus d'1 citron
  • 2 échalotes roses
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette finement ciselée
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à café de curry doux
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 ôêle
  • 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 presse agrumes
  • 1 couteau
  • 1 plat creux

Préparation

  • Préchauffez le four th.6 soit 180°C.
  • Faites revenir les échalotes pelées et finement hachées avec 40 g de beurre, dans une cocotte suportant le four. Saupoudrez de curry et remuez 1 minute, puis ajoutez le blé et continuez de mélanger sur feu doux pendant 2 minutes, puis mouillez avec 50 cl d'eau, salez, poivrez, portez à ébullition sur feu modéré.
  • Posez une feuille de papier sulfurisé sur la cocotte, puis remettez le couvercle.
  • Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez, épépinez et coupez la pomme en cubes.
  • Epluchez et coupez en rondelles les bananes.
  • Citronnez les fruits au fur et à mesure pour éviter de noircir.
  • Retirez le coeur ligneux des tranches d'ananas, émincez la pulpe en petits morceaux.
  • faites rissoler les rondelles de bananes dans une poêle avec 20 g de beurre, chaud puis retirez-les, remplacez-les par les morceaux de pomme, puis d'ananas.
  • Arrosez de miel, poivrez, et faites cuire les fruits à feu doux sans les réduire en compote puis ajoutez les rondelles de banane juste le temps de les réchauffer.
  • Retirez la cocotte du four. En détachant les grains de blé avec une fourchette, ajoutez le reste de beurre coupé en cubes, couvrez, laissez fondre et reposez 3 minutes, puis incorporez délicatement la poêlée de fruits (en conservant quelques rondelles pour la décoration).
  • Pour servir, versez le contenu de la cocotte dans un plat creux chaud, parsemez la ciboulette ciselée et décorez avec les rondelles de bananes réservées.

Commentaire(s)

  • Ce plat escorte avec bonheur le canard, la pintade, le porc et autres viandes blanches.
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