.

Petits sujets en chocolat

Recette de cuisine : Petits sujets en chocolat
Petits sujets en chocolat : 0/5 Petits sujets en chocolat : 0/5 Petits sujets en chocolat : 0/5 Petits sujets en chocolat : 0/5 Petits sujets en chocolat : 0/5
Pour 50 pièces
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Petits sujets en chocolat

Ingrédients

  • 300 gr de chocolat noir, blanc ou au lait.

Matériel

  • Moule pour sujets en chocolat

Préparation

  • Faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie. Une fois bien fondu, et hors du feu, ajouter le tiers restant et bien remuer. Cette technique (tempérage) permet au chocolat d'être bien brillant et de se conserver plus longtemps.
  • Une fois tout le chocolat fondu, le verser dans le moule.
  • Avec une spatule, racler le chocolat exedentaire. Ne pas laisser de chocolat entre les sujets, le démoulage serait trop difficile alors.
  • Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant 1h30.
  • Demouler et servir.

Commentaire(s)

  • Pour éviter les trous d'air dans le chocolat, lors du moulage, tapoter légèrement le moule.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...