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Pâtes à la carbonara

Recette de cuisine : Pâtes à la carbonara
Pâtes à la carbonara : 0/5 Pâtes à la carbonara : 0/5 Pâtes à la carbonara : 0/5 Pâtes à la carbonara : 0/5 Pâtes à la carbonara : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Pâtes à la carbonara

Ingrédients

  • 600 gr de pâtes fraîches
  • 300 gr de lardons
  • 1 oignon
  • 1 éclat d'ail
  • 30 cl de crème liquide
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Dans un poêle, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter l'ail finement haché et les lardons.
  • Laisser les lardons réduire et se colorer, puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème liquide et les jaunes d'oeufs.
  • Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.
  • Dans une casserole, plonger les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante, et laisser cuire le temps indiqué sur le sachet.
  • Egoutter les pâtes et mélanger avec la sauce , c'est prêt !

Commentaire(s)

  • Pour la déco, on peut ajouter les jaunes d'oeufs directement dans leur coquilles dans l'assiette.
  • On peut ajouter un peu de parmesan prendant la cuisson de la sauce, c'est délicieux.
  • Quelques feuilles de persil et des petits champignons de Paris se marieront parfaitement.
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