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Omelette soufflée aux mirabelles

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Omelette soufflée aux mirabelles

Ingrédients

  • 500 g de mirabelles
  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 8 violettes en sucre
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 fouet électrique
  • 1 jatte
  • 1 saladier
  • 1 plat plat

Préparation

  • Dénoyautez les mirabelles, roulez-les dans la moitié du sucre, puis poêlez-les 3 à 4 minutes dans 50 g de beurre mousseux.
  • Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs.
  • Fouettez les jaunes dans une jatte avec les 3 œufs entiers restant et le reste du sucre.
  • Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  • Essuyez la poêle, faites fondre le reste du beurre et versez les œufs, faites cuire l’omelette à feu doux. Ajoutez les mirabelles en fin de cuisson.
  • Servez l’omelette chaude sur un plat plat décorée de violettes en sucre.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez faire le même dessert avec tous les fruits et la faire aussi en version salée avec une compotée de courgettes;
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