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Oeufs cocotte saumon fumé et estragon

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Oeufs cocotte saumon fumé et estragon

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 50 g de saumon fumé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 2 cuillère à soupe d'estragon haché
  • 30 g de beurre
  • moulin de mélange 5 baies

Matériel

  • 4 ramequins

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et mettre sur la grille au milieu du four, un plat creux contenant 2 cm d’eau.
  • Beurrer les ramequins avec 10 g de beurre et donner un tour de moulin de mélange 5 baies.
  • Déposer quelques lamelles de saumon fumé (environ 30 g) sur le 5 baies, casser un œuf dessus, puis disposer le reste de saumon.
  • Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, un tour de moulin 5 baies et parsemer d’estragon haché.
  • Déposer les ramequins dans le bain-marie pour 10 minutes.
  • Accompagner ces ramequins de pain de campagne grillé aromatisé d’un beurre à l’estragon.

Commentaire(s)

  • Le mélange 5 baies est composé de poivres divers, de coriandre, de baies roses et de piment de Jamaïque.
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