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Muffins jambon fumé, emmental et tomates séchées

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Muffins jambon fumé, emmental et tomates séchées

Ingrédients

  • 200 g de farine tamisée
  • 10 cl de lait concentré non sucré
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 150 g de jambon fumé râpé
  • 100 g d'emmental râpé
  • une dizaine de tomates séchées marinées
  • basilic
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
  • Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait concentré, l'huile d'olive et les oeufs.
  • Réduisez les tomates séchées en purée au mixeur. Incorporez à la pâte et mélangez.
  • Salez, poivrez puis ajoutez le jambon et le fromage. Si vous le souhaitez, ajoutez du basilic ciselé. Mélangez délicatement.
  • Graissez un moule à muffins et versez-y la pâte. Enfournez.
  • Surveillez bien la cuisson.
  • Sortez du four, démoulez et servez avec une salade de mache ou une feuille de chêne.

Commentaire(s)

  • Si les muffins ont tendance à dorer trop vite, couvrez-les d'aluminium.
  • Pour plus de goût, utilisez l'huile de marinade des tomates séchées.
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