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moules au pineau

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moules au pineau : 0/5 moules au pineau : 0/5 moules au pineau : 0/5 moules au pineau : 0/5 moules au pineau : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h15
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  moules au pineau

Ingrédients

  • 1kg 500 de moules fraiches
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1/2 verre de pineau des charentes (blanc ou rosé)
  • 2 échalottes (cuisse de poulet)
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 noix de beurre
  • 1 ou 2 feuilles de laurier

Préparation

  • Nettoyer et laver les moules
    • faire fondre la noix de beurre dans un grand récipient
  • ajouter les échalottes hachées grossièrement
    • lorsque ces dernières ont coloré ajouter les moules et le vin blanc et le laurier.
  • Laisser les moules s'ouvrier en remuant régulièrement.
  • Lorsqu'elles sont toutes ouvertes vider le jus de cuisson et remetter les moules sur feu doux.
  • Ajouter le pineau et mélanger bien. Laisser sur le feu moins de 5 minutes et ajouter la crème liquide.
  • Mélanger et retirer du feu dans les 2 à 3 minutes.
  • Server rapidement.

Commentaire(s)

  • Inutile de saler, les moules le sont naturellement.
  • Vous pouvez rajouter un assaisonnement en fonction de votre goût (gingembre, safran)
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