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Moqueca de crevettes

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h08
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Moqueca de crevettes

Ingrédients

  • 1,5 kg de crevettes crues décortiquées
  • 160 g d'oignons blancs en lamelles fines
  • 160 g de tomates mondées en lamelles fines
  • 12 cl de lait de coco
  • 10 cl d'huile de palme (magasin africain) ou d'huile de tournesol
  • 4 citrons jaunes pressés (1 + 3)
  • 8 brins de coriandre ciselé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • sel,
  • poivre du moulin

Matériel

  • 1 grand saladier
  • 1 grande poêle
  • 1 égouttoir ou chinois

Préparation

  • Enlever l'intestin de chaque crevette avec un petit couteau pointu et aiguisé.
  • Rincer les crevettes avec le jus d'un citron.
  • Assaisonner avec l'ail, le sel, la coriandre et le reste des citrons pressés.
  • Incorporer la tomate et l'oignon, mélanger aux crevettes, ajouter le lait de coco et l'huile de palme. Saler, poivrer.
  • Laisser reposer 30 minutes puis égoutter les crevettes.
  • Dans une grande poêle anti adhésive , faire sauter les crevettes pendant 6 minutes, arroser avec la marinade et cuire 2 minutes.
  • Servir aussitôt.

Commentaire(s)

  • Servir avec du riz au jasmin parsemé de pluches de coriandre.
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