.

Mille-feuille de légumes à la ricotta

grande photo
Mille-feuille de légumes à la ricotta : 0/5 Mille-feuille de légumes à la ricotta : 0/5 Mille-feuille de légumes à la ricotta : 0/5 Mille-feuille de légumes à la ricotta : 0/5 Mille-feuille de légumes à la ricotta : 0/5
Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h40
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
déposée par :
Recette de cuisine  >  Mille-feuille de légumes à la ricotta

Ingrédients

  • 2 petites aubergines de forme assez régulière
  • 2 poivrons rouges
  • 200 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé et quelques feuilles pour la décoration
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

  • Préparer les poivrons "à l'espagnol". les laver, les essuyer et les passer sous le grill du four, en les tournant de temps en temps, afin qu'ils cloquent et grillent sur toutes les faces.
    • Ensuite les placer dans un saladier recouvert d'un film alimentaire, jusqu'à complet refroidissement. Une fois refroidis, il sera facile de les éplucher : la peau se retire toute seule. Les égouter, enlever toutes les graines, puis les couper en petits dés.
  • Laver et essuyer les aubergines, enlever les extrêmités et couper en tranches d'1 cm d'épaisseur environ. Il faut obtenir au moins 12 tranches.
  • Dorer les tranches d'aubergines sous le grill du four, après les avoir légèrement badigeonnées au pinceau d'huile d'olive, saler et poivrer. Surveiller la cuisson.
  • Dans un bol, mélanger la ricotta et les herbes ciselées. Saler et poivrer.
  • Confectionner les mille-feuilles en plaçant les ingrédients les uns après les autres dans chaque assiette : une tranche d'aubergine grillée, de la ricotta, une deuxième tranche d'aubergine, les dés de poivron, une troisième tranche d'aubergine et enfin le reste de ricotta.
  • Décorer avec du basilic et server à température ambiante, ou un peu frais après un séjour de 30 minutes au réfrigérateur.

Commentaire(s)

  • Vous pouvez accompagner cette entrée d'une vinaigrette légère.
.

Newsletter

Pour recevoir les news de Recette Parfaite
.

Suivez-nous ...