légumes farcis végétariens

Préparation

• Préchauffez votre four th.5 soit 150°C.
• Lavez les poivrons et les tomates.
• Avec un couteau bien aiguisé, coupez le haut des poivrons et des tomates.
• Avec une petite cuillère, évidez les tomates soigneusement sans déchirez la peau. Enlevez la chair des tomates et les graines.
• Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons.
• Hachez la chair de tomate et mettez la dans un bol.
• Mettez les tomates et les poivrons dans un plat allant au four et huilé.
• Serrez les bien les uns contre les autres. Salez et poivrez les légumes.
• Saupoudrez de sucre les tomates.
• Émincez les oignons et faites les sauter à la poêle dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient mous.
• Rajoutez le riz, le persil et la menthe hachés. Salez et poivrez.
• Rajoutez aussi la chair des tomates que vous aurez hachée et un peu d'eau.
• Laissez cuire 10 minutes.
• Remplissez les légumes jusqu'au 3/4 avec le mélange riz-légumes.
• Recouvrez les légumes avec leur chapeau respectif.
• Mettez au four et laissez cuire 45 minutes à peu près.