Ebouillanter les tomates et supprimer la peau et les pépins, et coupez les en petits morceaux.
Verser dans un saladier la chair de l'avocat, les morceaux de tomates, le jus de citron, l'échalotte mixée, et la gousse d'ail mixée, puis ecraser le tout avec une fourchette.
Ajouter le tabasco (optionel)
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Pour avoir un resultat plus rapide, il est possible d'utiliser un mixeur.