Gratin de pommes de terre au Roquefort

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Peler les pommes de terre, laver-les, essuyer-les et couper-les en rondelles très fines.
• Peler et hacher l'ail, puis l'oignon.
• Metter les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte.
• Ajouter la crème épaisse, le Roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger bien.
• Beurrer un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, verser la préparation aux pommes de terre dedans, parsemer des noisettes du beurre restant, couvrer d'une feuille d'aluminium et cuire pendant environ 1h30.
• Au bout d'une heure, retirer la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, server très chaud.