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Gratin de pommes de terre au Roquefort

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Pour 6 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 01h30
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gratin de pommes de terre au Roquefort

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 200 g de Roquefort
  • 75 g de beurre
  • 1 litre de lait concentré non sucré
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • sel, poivre

Matériel

  • Un plat à gratin ou des ramequins.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles très fines. Peler et hacher l'ail, puis l'oignon.
  • Mettre les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte. Ajouter la crème épaisse, le Roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Beurrer un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, verser la préparation aux pommes de terre dedans, parsemer des noisettes du beurre restant, couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire pendant environ 1h30.
  • Au bout d'une heure, retirer la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servir très chaud.
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