Gratin Dauphinois

Pour 4 personnes

temps de préparation : temps de pr?paration

00h20

temps de cuisson : cuisson

01h30

temps de repos :

00h00

difficulté : diffculte

coût :

Recette de cuisine > Gratin Dauphinois

Préchauffez le four à 150°C soit th.5.
Prenez des pommes de terre à chair jaune (Hollande par ex) pelez, puis émincez finement, lavez et bien sécher.
Dans un plat allant au four, frottez l'intérieur avec 1 gousse d'ail puis de même avec un navet.
Posez une couche de pommes émincées, salez, poivrez, mettez une râpure de noix de muscade et couvrez de crème, puis recommencez l'opération jusqu'au bord du plat.
Cuisez 1 heure à 150°C (th.5), puis 30 min à 200°C (th.7) afin que le gratin prenne de la couleur.

Ne mettez jamais d'oeufs, ils nuisent au moelleux et à l'onctuosité du gratin dauphinois.
Si vous ajoutez quelques sortes de fromages, il devient alors Gratin Savoyard. Cependant, vous pouvez ajouter du gruyère râpé en fin de cuisson, c'est délicieux !!!
Vous pouvez mélanger la crème fraîche avec du lait demi-écrémé pour vous donner bonne conscience...

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