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Gaufrettes aux petits légumes et saumon à la crème

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Pour 4 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h10
temps de repos : temps de repos00h
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gaufrettes aux petits légumes et saumon à la crème

Ingrédients

  • 25 cl de Crème (légère épaisse)
  • 4 tranche(s) de Saumon fumé
  • 50 gr d' Aneth
  • 1 Jus de citron vert
  • 60 cl de Lait
  • 50 gr de Beurre
  • 125 gr de farine
  • 4 Oeufs
  • 25 cl de Crème (légère fluide)
  • 150 gr de Comté râpé
  • 100 gr de carottes
  • 100 gr de Brocoli

Matériel

  • 1 gaufrier
  • 1 casserole
  • 1 batteur
  • 1 saladier

Préparation

  • Épluchez, lavez et coupez en petits dés les carottes.
  • Les cuire à l'eau avec une pincée de sel et de sucre en poudre.
  • Egouttez et réservez.
  • Lavez les brocolis et retirez les tiges.
  • Coupez les fleurs en petits morceaux et cuisez-les dans l’eau chaude salée.
  • En fin de cuisson, passez sous l’eau bien froide, égouttez et réservez.
  • Portez à ébullition le lait avec le beurre et une pincée de sel.
  • Retirez du feu puis ajoutez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant, mélangez bien puis ajoutez les jaunes d’oeufs.
  • Délayez la pâte lentement avec la crème fluide.
  • Ajoutez le comté râpé et les petits légumes.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange en soulevant délicatement.
  • Préchauffez votre gaufrier, puis faites dorer les gaufres environ 7 à 10 minutes.
  • Mélangez la crème épaisse avec l’aneth ciselée et le jus d’un demi citron.
  • Servez avec une tranche de saumon roulée et quelques feuilles de roquette.

Commentaire(s)

    Vous pouvez changer les légumes
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