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Gâteau du Morbihan

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Pour 8 Personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h00
temps de repos : temps de repos00h00
difficulté : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gâteau du Morbihan

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 200 g de beurre 1/2 sel à T° ambiante
  • 150 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • le zeste râpé d'1/2 orange
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1/2 gousse de vanille
  • 20 g de beurre pour le moule

Matériel

  • Un film étirable
  • Un grand saladier
  • Une tourtière ou plat à gratin

Préparation

  • Tamisez la farine mêlée à la levure, disposez-la en fontaine sur le plan de travail ou dans un grand saladier.
  • Mettez au centre le sucre, les graines raclées à l'intérieur de la vanille, le zeste, le rhum et le beurre en cubes.
  • Incorporez 3 jaunes d'oeufs et amalgamez jusqu'à avoir une pâte homogène.
  • Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
  • Formez une boule, emballez-la dans un film étirable et laissez-la reposer au frais pendant au moins 1h et si possible toute la nuit.
  • Allumez le four th6 (180°).
  • Mettez la pâte dans une tourtière beurrée et aplatissez-la aux dimensions du moule.
  • Badigeonnez la surface au jaune d'oeufs, puis dessinez des croisillons avec une fourchette.
  • Faire cuire 1h au centre du four. Baissez à th5 (150°) dès que le dessus est bien doré.
  • Démoulez 15mn après la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
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