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Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

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Pour 8 personnes
temps de préparation : temps de pr?paration
temps de cuisson : cuisson 00h20
temps de repos : temps de repos00h00
difficultĂ© : diffculte diffculte diffculte diffculte 
coût : coutcoutcoutcout
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Recette de cuisine  >  Gâteau de semoule au sirop de fleur d'oranger

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincĂ©e de cannelle
  • 80 ml de jus d'orange pressĂ©e
  • 80 g de semoule de blĂ©
  • 80 g d'amandes (moitiĂ© hachĂ©es, moitiĂ© en poudre)
  • quelques amandes entières Ă©mondĂ©es pour le dĂ©cor
  • Pour le sirop :
    • 100 g de sucre en poudre 200 ml d'eau 2 cuillères Ă  soupe d'eau de fleur d'oranger 50 g de miel

Matériel

  • Un moule Ă  gateau.

Préparation

  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. PrĂ©chauffer le four Ă  200°C.
  • Monter les blancs en neige avec une pincĂ©e de sel. Incorporer en deux fois Ă  la pâte. Verser la prĂ©paration dans un moule beurrĂ© (carrĂ© ou rond, si possible Ă  charnière pour faciliter le dĂ©moulage). Faire cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, prĂ©parer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frĂ©mir 5 minutes sans remuer. Laisser tiĂ©dir.
  • Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans dĂ©mouler) avant de verser doucement le sirop en filet. ProcĂ©der en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au rĂ©frigĂ©rateur avant de dĂ©mouler le gâteau.
  • Servir le gâteau de semoule dĂ©coupĂ© en carrĂ©s ou en petites parts dĂ©corĂ©es d’une amande entière.

Commentaire(s)

  • On peut ajouter Ă  la pâte ou au sirop un zeste de citron ou d'orange pour parfumer davantage. Ce dessert Ă©conomique peut ĂŞtre prĂ©parĂ© d'avance : il est bien meilleur le lendemain !
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