Gâteau au citron

Préparation

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le lait.
• Tamiser ensemble la farine et la levure, dans un autre saladier.
• Verser ensuite alternativement le mélange oeufs-lait et la farine-levure dans le premier saladier (celui contenant le mélange beurre-sucre), en mélangeant bien entre chaque ajout.
Finir en incorporant le zeste entier du citron râpé.
• Verser dans un moule beurré de 22 cm et mettre à cuire entre 30 et 45 minutes selon le four, à 180°C (thermostat 6).
• Dès la sortie du four, piquer le gâteau plusieurs fois (pour qu'il s'imbibe bien du jus) et verser le jus de citron sur le gâteau.
• Laisser refroidir dans le moule.